“时尚咖啡故事”专题：他们用三年圆了自己的烘焙梦

近年来，市南区咖啡产业兴起，数百家咖啡馆如雨后春笋悄然兴起，咖啡时尚文化已然成为市南区又一旅游爆点。从时尚的闽江路到网红大学路，不同街区独有的特色逐渐在市民和游客中形成个性化的口碑，而大学路咖啡一条街更因为它独特的老城风貌迅速成为网红打卡地。今日起，市南区委宣传部策划推出“聆听时尚故事，品味魅力市南”之时尚咖啡故事专题，聚焦大学路街区的时尚咖啡文化，带您体会老城区的咖啡飘香。

大家好，我是宣讲员赵雅卿，今天我宣讲的题目是《他们用三年圆了自己的烘焙梦》。

位于掖县路11号的焙禾烘焙店是张先生（张星飞）和晁姐姐（晁怡萱）在大学路咖啡街上的第二家店了，第一家是位于大学路40号乙的松果。曾经，他们的梦想有点甜，就是能有一间甜品工作室，让更多的人吃到正宗甜品。如今，在松果开业的三年之后他们的梦想实现了。

这是一间大约60平方米的工作室，以黄白为主色调的装修风格让顾客倍感温馨。为了让工作室更完美，张先生还特地请来自己的设计师朋友助阵设计。按照设想，工作室将以烘焙为主，为客户提供婚礼甜品台、生日蛋糕等，还将开设法式甜品培训和各类甜品兴趣班。

如果说，工作室是他们夫妻实现梦想的地方，那么松果则是他们梦想开始的地方。2014年，相爱三个月的张先生和晁姐姐在大学路上开了一家主打甜品的咖啡店——松果遇见张先生。开咖啡店的火苗最初燃烧在美丽的小城大理，因为地价高且人生地不熟，他们最终失落地回到青岛。对自由、文艺的向往，催促着他们在返程的火车上，通过手机开始在青岛寻找房源。“下火车后稍作休整，我们就马不停蹄地来到大学路，人生总是一种缘分，这间小屋我们只看了一眼，就拍板租了下来，那种流淌在感觉里的东西说不清，但总是相溶的。因为爱，所以用心。”他们经营的“松果遇见张先生”，成为大学路上一对80后小夫妻用爱和真诚精心打造的甜蜜“空间”。一块块充满异域风情的桌布，一件件小巧特别的工艺品，两个年轻人在路上的印迹，遍布小店的各个角落，也形成了松果独立的装饰风格。从最初的经营惨淡，到如今的蒸蒸日上，他们不仅见证了自家咖啡店的成长，也见证了大学路咖啡街的发展。所以，在历时半年选址后，他们把烘焙工作室的地点也定在了这条咖啡街的区域内。“我们也去东部看过，但最终还是看好大学路的发展前景。”张星飞笃定道。

俗话说，万事开头难，创业尤其艰难。随着儿子毛豆的出生，晁怡萱的主要精力也因此转移到了家庭上，生意的重担便全压在了张先生的肩上。因为人手不够，张星飞不得不两边跑，同时还要照顾家里，从工作室开业至今，他几乎每晚都要忙到深夜。但即便如此，他也是开心的。毕竟最初的蓝图眼看就要画成了。

在香格里拉饼房工作过5年的张星飞深谙甜品之道，凭借扎实过硬的基本功和乐于创新钻研的精神，自松果开业以来，他的甜品备受欢迎。如今，终于能有一方天地让他大展身手，这对许多喜欢甜品的吃货来说又何尝不是一件幸事？以后，越来越多的人将有机会在大学路咖啡街上吃到他的纯手工法式甜品。

在追梦路上，夫妻二人是彼此的支持。梦想支撑他们创业，信任帮助他们成长，过硬的手艺搭配创新的思路不断提升店铺的口碑，他们将通过自己的甜品把爱与甜蜜带给每一个人。